第135章:豆油

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得留上一些，等到过年的时候再吃。

林舒晴今天准备教张老板怎么做豆油。

豆油是一个不需要多少技术的活，主要是费时间，先得把这黄豆丢到水里去煮，煮沸以后就捞出来。

然后还得丢到蒸笼里面去蒸熟，蒸豆子的时间比较短，大概不到半个时辰的时间。

接下来，就是把黄豆丢到簸箕上自己发酵。

考虑到只是叫张老板做一些，林舒晴这次并没有准备多少的豆子，大概就是够张老板动手操作的分量。

这豆子蒸熟以后，得放在簸箕上晒一两天，还得是在湿热的环境里，这边的夏天刚刚好满足了这些条件。

中间的功夫林舒晴又去店里看了一圈，等到豆子发酵也好以后，才回院子里继续操作。

豆子的发酵的过程中表面会形成一层霉菌，等到发酵好了要把它洗掉。这过程看着有些重复麻烦，但却是必不可缺的。

唯有发酵，才能使其中的成分发生一些变化。

洗霉菌不是一个容易的事情，得洗上很多次，再泡上一段时间。

最后的步骤便是熬油了。

把那长时间浸泡的液体丢到一起倒锅里，用大火煮沸，沸腾后用小火慢慢熬制，直到整个浸泡液变得粘稠，再提炼一下去点儿杂质便成了豆油。

整个过程张立强都在旁边看着。

林舒晴是怎么做油他看到了，可还是仍旧不明白，这油是怎么豆子里边变出来的。

可又是他亲自学的，实实在在用自己的手做出来的油。

看着自己眼前的油，张立强不觉又有了其他的想法。

“林姑娘，这法子可以熬其他东西的油吗？”张立强问道。

这水泡出油的法子，实在是奇妙。

若是世上的东西都能泡出来油，岂不是再也不用天天买那猪油？穷苦百姓也能天天吃上油了！

“可以是可以的，不过不同的东西含油量是不一样的，你要想出油，还得用油多了，并不是所有的东西都能熬出来这么多由。”

林舒晴解释着。

含油的各种植物可多了，油量多少是个问题，也不是

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