第一百二十八章 纯手工干豆腐

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腐皮营养超高，杨桃将其加工晾晒制成腐竹，它含有丰富的蛋白质，而且方便做菜，可以辣炒或是凉拌，既经济又方便。

光拿出这三样还不够，她又研究起做干豆腐，纯手工的干豆腐就是经压榨脱水而制成。

优质的干豆腐，呈嫩黄色，有光泽感，色泽均匀，有韧性，不黏手，无杂质。并且还气味清香，口感纯粹，能散发出纯正的豆香味。

杨桃首先把制作豆腐脑的程序完成之后，把豆腐搅碎然后要很均匀，然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐脑放到细沙布上。然后一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布，再放一层豆腐脑。

这一步杨桃还特意让爹爹做了个长方形的磨具，因为这些步奏要在模具中进行，所以干豆腐做成了是长方形的。

接着就是需要挤压，长方形模具的底部留有小孔，这是为了挤压时候水分从那里被挤出。

模具上压上沉重的水盆，过一个时辰压制好后，取下重物，将模具卸下，再一层层将干豆腐纱布与干豆腐分离，将干豆腐叠好放在一边，就这样干豆腐做好了。

杨桃把最好的干豆腐先递给爹爹品尝，杨俊山吃在嘴里不住的点头，道：“桃子，你的这些都是从书里看到的吗？爹爹都不知道你识得这么多本事。好吃，大家都尝尝。”

春宇兄妹和大壮也都拿起一小片放在嘴里，津津有味的嚼着，春芽吃在嘴里，不住的发出惊叹，“放进去的时候还是白白的豆腐脑，出来的时候竟然变成了干的了，难怪桃子叫它干豆腐。”

杨桃听了接道：“即干净又有营养的纯手工干豆腐，明天我就带着这些新品去镇上赶大集，今天咱们就多备一些出来。”

三人听了，干劲十足的忙活去了，杨桃看着小梅子说道：“等姐攒够了钱，姐也买辆马车，带着梅子和爹爹去镇上赶大集好不好？”

小梅子听了，露出一张天真的笑脸，拍手道：“嗯，梅子相信

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